Sì, il tè verde contiene caffeina. Lo diciamo subito perché al bancone capita spesso di sentire il contrario: «prendo il verde, così non mi tiene sveglio». In realtà la caffeina nel tè verde c’è, di solito in quantità inferiori a quelle di una tazzina di caffè, ma sufficienti per farsi sentire, soprattutto la sera o se sei sensibile. Vediamo quanta ce n’è e come regolarti.
Teina e caffeina: sono la stessa cosa
Per anni si è parlato di «teina» come se fosse una sostanza diversa e più leggera. È la stessa molecola: fu chiamata così quando venne individuata nelle foglie di tè, prima che si capisse che era identica a quella del caffè.
Tè verde, nero, bianco e oolong vengono tutti dalla stessa pianta, la Camellia sinensis. Cambia la lavorazione: il tè verde non viene fatto ossidare, quello nero sì. Tutti, quindi, contengono caffeina. Nelle foglie ci sono anche polifenoli e L-teanina, un amminoacido tipico di questa pianta.
Quanta caffeina nel tè verde rispetto al caffè
I valori sono sempre indicativi, perché cambiano con la varietà, la quantità di foglie e i minuti d’infusione. Queste sono le quantità medie indicate dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare.
| Quantità | Caffeina, circa | |
|---|---|---|
| Tè, una tazza | 220 ml | 50 mg |
| Caffè espresso | 60 ml | 80 mg |
| Caffè all’americana | 200 ml | 90 mg |
| Camomilla, rooibos, karkadè | Una tazza | Non ne contengono |
Il dato riguarda il tè in generale: il tuo tè verde può stare sopra o sotto questa media, perché più foglie e infusioni lunghe estraggono più caffeina. Trovi tutti i valori nella pagina dell’EFSA sulla caffeina.
Quanto tè verde puoi bere
Secondo l’EFSA, per un adulto in salute fino a 400 mg di caffeina al giorno, distribuiti nella giornata, e fino a 200 mg in una sola volta non destano preoccupazioni. In gravidanza e allattamento il riferimento scende a 200 mg al giorno, sommando tutte le fonti: caffè, tè, cioccolato, bevande energetiche. Ne parliamo anche nella pagina sulle tisane in gravidanza.
Attenzione alla sera: l’EFSA segnala che già 100 mg presi poco prima di andare a letto possono disturbare il sonno in alcune persone. Per bambini e ragazzi, e se prendi farmaci, chiedi al medico. Lo stesso vale per gli estratti concentrati di tè verde in capsule, che sono un’altra cosa rispetto alla tazza.
Un consiglio pratico: se nella stessa giornata bevi due o tre tazze di tè e anche un paio di caffè, fai la somma. La caffeina nel tè verde si aggiunge a quella della tazzina, del cioccolato e delle bibite, ed è il totale che conta.
Come ridurre la caffeina nel tè verde in tazza
- Accorcia l’infusione: per un tè verde bastano 2–3 minuti, e ne estrai meno rispetto a un’infusione lunga.
- Abbassa la temperatura: molti tè verdi danno il meglio con acqua sotto il bollore, intorno a 70–80 °C, e risultano anche meno amari. Per i prodotti confezionati segui l’etichetta.
- Scegli un tè deteinato, che ne conserva solo piccole quantità.
- La sera passa alle tisane: camomilla, melissa e rooibos non contengono caffeina.
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