Lo shiitake è probabilmente il fungo asiatico più conosciuto in cucina, e French Mush Shiitake lo propone in una forma diversa: un estratto biologico in capsule. In French Mush Shiitake ogni capsula contiene 400 mg di estratto concentrato di Lentinula edodes, ottenuto dal corpo fruttifero di funghi coltivati in Europa.
Lo shiitake, un fungo di cucina
Lo shiitake (Lentinula edodes) ha un cappello bruno e carnoso e un profumo intenso, che si sente ancora di più quando il fungo è essiccato. In Giappone e in Cina si coltiva da secoli sui tronchi di legno, ed è un ingrediente di base di brodi, zuppe e piatti saltati.
Oggi lo shiitake si trova anche nei nostri mercati, fresco o secco. In questo prodotto, invece, non trovi il fungo intero ma un estratto concentrato, ottenuto dal corpo fruttifero di funghi coltivati in Europa.
Ingredienti di French Mush Shiitake
Ogni capsula contiene 400 mg di estratto concentrato 10:1 di shiitake biologico: per ottenere un chilo di estratto servono dieci chili di fungo. La capsula è vegana e non ci sono additivi né conservanti.
L’estratto è titolato e l’etichetta dichiara:
- 15% di beta-glucani;
- 0,01% di L-ergotioneina;
- 0,01% di ergosterolo.
Sono componenti tipici dello shiitake e dei funghi in generale. La titolazione permette di sapere con esattezza cosa contiene l’estratto e di confrontare prodotti diversi. Se ti interessa capire meglio questi termini, trovi tutto nel nostro glossario.
Come si usa French Mush Shiitake
Il produttore indica 2–4 capsule al giorno, preferibilmente al mattino o durante un pasto, con un grande bicchiere d’acqua o con un infuso tiepido. Al bancone ti suggeriamo di partire dalle 2 capsule e di non superare mai la dose indicata.
Il marchio consiglia cicli di 60–90 giorni. La confezione da 56 capsule copre 28 giorni alla dose di 2 capsule; per cicli più lunghi esistono i formati da 112 e 168 capsule, che possiamo ordinarti.
Biologico e controllato
L’estratto è ottenuto con estrazione a ultrasuoni ed è certificato biologico, vegano e senza OGM. Il prodotto è fatto in Francia.
Ogni lotto è analizzato da laboratori indipendenti e i certificati sono collegati al prodotto. Per noi è importante poter dire a chi entra in negozio da dove arriva il fungo, quale parte è stata usata e come è stato controllato.
Per chi è French Mush Shiitake
Lo proponiamo a chi conosce lo shiitake a tavola e vuole provarlo come estratto, in una forma pratica e senza sapore. È adatto a chi segue un’alimentazione vegana. Prima di iniziare leggi le avvertenze, perché il produttore ne indica alcune specifiche.
French Mush Shiitake: le domande che ci fate più spesso
È la stessa cosa che mangiare shiitake?
No. In cucina usi il fungo intero; qui trovi un estratto concentrato 10:1 con una titolazione dichiarata. Sono due cose diverse e possono convivere tranquillamente.
Che cosa dice il produttore sullo shiitake crudo?
Segnala che lo shiitake crudo, in alcune persone, può causare reazioni cutanee e consiglia di consultare il medico prima dell’uso. In cucina, del resto, si mangia sempre ben cotto.
Chi deve fare attenzione?
È sconsigliato in gravidanza e allattamento e sono possibili interazioni con farmaci anticoagulanti e antipertensivi. Se segui una terapia, chiedi prima al medico.
Vuoi vederlo dal vivo insieme agli altri prodotti della linea French Mush? Passa in Via dei Mille 16 a Sassari o scrivici su WhatsApp: chiedici la disponibilità e, se non è a scaffale, lo ordiniamo. Tutti i dati sono nella scheda del produttore.
